Pil og riv løget på et rivejern.

Rør kødet, revetløg, æg, rasp og mælk sammen i en skål til en fars. Krydr med salt og peber.

Lad farsen hvile i 5-10 minutter i køleskabet.

Sæt en gryde med rigeligt letsaltet vand over, tilsæt laurbærblade i eller løvstikke. Bring vandet i kog.

Form farsen til 16 lige store boller ved hjælp af en ske. Læg bollerne i det kogende vand efterhånden som de er formet ( 8-10 stk. ad gangen), dæmp varmen og lad bollerne koge 6-8 minutter.

Bollerne er færdige, når de kommer op til overfladen. Tag dem op med en hulske og læg dem i en sigte.

Rengør bladsellerien og løg; hak løget fint og skær bladselleri i tynde skiver.

Svits løget i olien i en tykbundet gryde.

Tilsæt bladselleri og lad det svitse med et kort øjeblik.

Tilsæt flået tomat ( tomat/saft), bouillon terning, hvidløg og krydderier.

Lad sovsen simre 10-15 minutter, til grøntsagerne er møre.

Blend sovsen med en stavblender, og smag til med salt og peber.

Denne opskrift er optimal at lave i 4 portioner - så du kan fryse resten ned til en anden dag, eller have flere der spiser med.

Kod pastaen i rigeligt, letsaltet vand efter pakkens anvisning.