Citrondressing

• Bland cremefraiche med citronskal, salt og peber.
• Stil dressingen tildækket i køleskabet til servering. Smag til.
• Kom pinjekernerne i en tør pande.
• Skru op til kraftig varme og rist i ca. 2 min. under omrøring.
• Skru ned til jævnvarme og rist kernerne i yderligere ca. 2 min. – til de er gyldne.
• Tag dem af panden og lad dem køle af.
• Kog aspargesene i letsaltet vand, i ca.3 min. uden låg.
• Lad dem dryppe af i en sigte.
• Vikl skinken om aspargesene –ca. 2 asparges pr. pakke.
• Anret dem på et fad, og fordel dressing og pinjekerner øverst.
• Pynt med basilikum og friskkværnet peber.