Name: Grøn risotto
Ingredients: 25 g smør; 320 g risottoris; 100 g finthakkede zittauerløg; ¾ l grøntsagsbouillon; 1 tsk. groft salt; 200 g frossen ekstrafin ært; 300 g grønne squash i små tern; 1 dl hakket frisk kruspersille; 200 g Karolines Køkken® revet Mozzarella 15%; 4 spsk. kapers; 75 g sort oliven

Grøn risotto

Det italienske køkken er et af de bedste i verden, og de har givet os så mange lækre retter – risotto er en af dem.

Udskriv

Antal: 4 personer

Ingredienser

· Hovedingredienser

25 g smør
320 g risottoris
100 g finthakkede zittauerløg
¾ l grøntsagsbouillon
1 tsk. groft salt
200 g frossen ekstrafin ært
300 g grønne squash i små tern
1 dl hakket frisk kruspersille
200 g Karolines Køkken® revet Mozzarella 15%
4 spsk. kapers
75 g sort oliven

Tips til felter

Sådan gør du

Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits ris og løg i ca. 1 min.
Tilsæt bouillon og salt og kog vedsvag varme og under tætsluttende låg i ca. 15 min.
Vend ærter, squash, persille og 100 g af osten i retten.
Varm risottoen igennem og smag til.
Kom den grønne risotto i en varm skål og server straks sammen med resten af osten, kapers og oliven - som drys.

Tips til felter som tilbehør

Hvis du spiser 100g af denne ret er der 2 felter
1 grøn – ¾ rød - ¼ blå

Prøvet denne opskrift?Lad os vide hvad du synes om den!