Name: Squashsalat med laks og avocado dip
Ingredients: 1½ dl vand; ¼ tsk groft salt; 50 g grønne linser, fx fra Puy; 100 g Cheasy® Hytteost 1,5%; 50 g avocado; 1 tsk friskpresset citronsaft; ½ fed hvidløg; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber·; 200 g grøn squash i bredde tyndestrimler; 25 g babyspinatblade; 1 stk rød chilipeber; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)·; 50 g røget laks i mindre stykker

Squashsalat med laks og avocado dip

En frisk og let squashsalat med røget laks og cremet avocado dip med hytteost.

Udskriv

Type: Frokost type B, Frokost type A, Frokost type C

Antal: 2 personer

Ingredienser

Linser

1½ dl vand
¼ tsk groft salt
50 g grønne linser, fx fra Puy

Avocadodip

100 g Cheasy® Hytteost 1,5%
50 g avocado
1 tsk friskpresset citronsaft
½ fed hvidløg
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber·
200 g grøn squash i bredde tyndestrimler
25 g babyspinatblade
1 stk rød chilipeber
2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)·
50 g røget laks i mindre stykker

Sådan gør du

Linser

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde.
Tilsæt linser og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 14 min.
Hæld linserne i en sigte og lad dem dryppe af.

Avocadodip

Kom hytteost, avocado, citronsaft, hvidløg, salt og peber i en foodprocessor eller hurtighakker.
Hak ved hurtigste hastighed i ca. 3 min. – eller til avocadodippen er glat.
Smag til.
Anret linser, squash, spinat, chili og citronskal i to skåle.
Fordel laksen herpå og server squashsalaten med avocadodip.

Prøvet denne opskrift?Lad os vide hvad du synes om den!

squashsalat med laks og avocadodip