Indlæg af

Kulhydrater er ikke bare kulhydrater

Der findes mange forskellige kulhydrater, og de påvirker ikke dit blodsukker lige hurtigt efter et måltid. Derfor rangordner man kulhydrater på en skala fra 0 til 100 i et såkaldt glykæmisk indeks (GI), alt efter hvor hurtigt de virker.
Har en fødevare et højt GI, fordøjes og optages den hurtigt, hvilket giver hurtige og høje udsving i blodsukkeret. Fødevarer med lavt GI, fordøjes og optages langsomt og giver derfor langsommere og mindre stigninger i blodsukkeret.

Hvad skal diabetikeren spise for at komme ned i vægt og blodsukker?

Kostråd til diabetikere er under revision. I rigtig mange år var anbefalingerne til type 2 diabetikere at de skulle følge de samme kostråd som resten af befolkningen for at komme ned i vægt og blodsukker.

Kostrådene, fokuserer meget på at skære ned på fedtet og spise flere kulhydratrige fødevarer som brød, ris, pasta, kartofler, gerne med mange fibre og fuldkorn.

7 nemme tips til at føle sig mæt uden at overspise

Når du gerne vil tabe dig eller vedligeholde et vægttab, så er en af de afgørende nøgler at opnå mæthed i de måltider, du spiser.

Vel at mærke uden at overspise, så du sætter hele din gode udvikling over styr.

Og desværre er der mange faldgruber på vejen, men med de her 7 nemme tips er du godt klædt på.

Mad, der smager af noget, gør dig mæt efter et måltid

Hvis den mad, du spiser, ikke smager godt og tilfredsstiller dine smagsanser, kommer du let til at springe et måltid over, så du fristes til at spise usundt.
Derfor er det rigtig vigtigt at tænke over sammensætningen af de smage og den tekstur, du har i et måltid, så du får dækket alle smagssanserne og opnår en smagsmæssig mæthed i det måltid, du spiser.

Wrap med røget laks

Wrap med røget laks

Instruktioner

  1. Bland flødeost med wasabi så den bliver ensartet.
  2. Smør den ene side af wrappen med blandingen.
  3. Fordel skiver af tyndt skåret laks ud over wrappen.
  4. Rul wrappen stramt - pak den evt. ind i husholdningsfilm til den skal spises.

Udskriv opskrift

Frugtsalat med honningsødet yoghurt

Frugtsalat med honningsødet yoghurt - B

Instruktioner

  1. Skræl og vask frugten. Skær den i mindre stykker.
  2. Bland frugtstykkerne i et højt glas.
  3. Top med -
    honning og græsk yoghurt 10% og vanilje korn.

Udskriv opskrift

Knækbrød med røget filet, frisk ost 60+ – C

Knækbrød med røget filet, frisk ost 60+

Instruktioner

  1. Knækbrød fremstillet af økologisk fuldkornsmel og havsalt
    2 stk svarer til mørkegrøn 1 felt

Udskriv opskrift

Knækbrød med røget filet/skinke og frisk ost – A+B

Knækbrød med røget filet/skinke og frisk ost

Instruktioner

  1. Knækbrød fremstillet af økologisk fuldkornsmel og havsalt
    2 stk svarer til mørkegrøn 1 felt

Udskriv opskrift

Boller i tomatsovs med pasta

Boller i tomatsovs med pasta

Instruktioner

Kødboller
  1. Pil og riv løget på et rivejern.
  2. Rør kødet, revetløg, æg, rasp og mælk sammen i en skål til en fars. Krydr med salt og peber.
  3. Lad farsen hvile i 5-10 minutter i køleskabet.
  4. Sæt en gryde med rigeligt letsaltet vand over, tilsæt laurbærblade i eller løvstikke. Bring vandet i kog.
  5. Form farsen til 16 lige store boller ved hjælp af en ske. Læg bollerne i det kogende vand efterhånden som de er formet ( 8-10 stk. ad gangen), dæmp varmen og lad bollerne koge 6-8 minutter.
  6. Bollerne er færdige, når de kommer op til overfladen. Tag dem op med en hulske og læg dem i en sigte.
Tomatsaucee
  1. Rengør bladsellerien og løg; hak løget fint og skær bladselleri i tynde skiver.
  2. Svits løget i olien i en tykbundet gryde.
  3. Tilsæt bladselleri og lad det svitse med et kort øjeblik.
  4. Tilsæt flået tomat ( tomat/saft), bouillon terning, hvidløg og krydderier.
  5. Lad sovsen simre 10-15 minutter, til grøntsagerne er møre.
  6. Blend sovsen med en stavblender, og smag til med salt og peber.
  7. Denne opskrift er optimal at lave i 4 portioner - så du kan fryse resten ned til en anden dag, eller have flere der spiser med.
Pasta
  1. Kod pastaen i rigeligt, letsaltet vand efter pakkens anvisning.

Udskriv opskrift